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        阴米是糯米蒸熟后再抓散阴干形成的米，可以用来炸米泡，油炸过程中阴米会有一定的膨化作用。因为是过油出来的，所以比爆米花香得多，是做米花糖的重要材料。

        只要麻糖一出来，这花生糖，芝麻糖，花生芝麻糖，米花糖也就一并出来了。

        弄好这些，李君阁又来到屋外，那一根青冈棍子从磨子眼里擦进去，再穿过放磨盘的架子上的一个孔眼，将木棍固定住，然后用绳子绑牢靠。

        这是麻糖熬好后拉糖用的。

        然后从猪圈上方的木楼上挑出一挑子红薯，将红薯洗净、削皮、切块。

        奶奶开始在一边切麦芽。

        一切准备停当，这熬糖就要开始了。

        李君阁将红薯块倒入大锅，开始加水煮。

        奶奶盛了一碗清水，在水中加入些点豆花用的胆水，拿着刷锅的刷子开始在厨房的门板、门枋、案板、灶台各处蘸洒。一边洒还一边念“不洁不净，神水改运……不洁不净，神水改运……”

        传说只要举行了这个传统仪式，熬麻糖就会出糖多，口味好，熬过麻糖之后家运也会更好。

        大火烧了一个小时，锅里的红薯都已经煮得软软的了。

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