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        奶奶做完仪式后，开始接手看火的活，李君阁来到屋外开始将切碎的麦芽放进碓窝里边捣成麦芽糊。

        待到红薯煮熟，搬来洗净的大木头盆子，将红薯块倒进去，和奶奶一起用长木棒将红薯块捣烂成羹。

        接下来将红薯羹入锅，加水，放入适量的麦芽，搅拌均匀。

        麦芽糊和红薯的比例大约在一比五十。

        接下来开始文火烘煮加有麦芽的苕羹，随着时间的过去，苕羹开始发生神奇的变化，越来越清澈。

        麦芽就像一个引子，它的发酵作用使苕羹开始糖化，越来越多的糖水开始从苕羹里转化分离出来。

        待苕羹完全分离成糖水和苕渣之后，奶奶拿出做豆花时过滤豆浆用的十字架子和滤袋，将它们吊在绳子上，然后李君阁开始一大瓢一大瓢的往袋子里舀发好的苕水，奶奶摇动着架子，将苕渣过滤出来。

        反复几次，再将过滤出来的浑黄的粉汁液倒回大锅中武火煎熬。

        一边搅拌一边还要打去浮沫。

        浮沫会带出糖水中的最后一点残渣，等浮沫打净，剩下的基本就全是麻糖水了。

        接下来就是功夫活了，换到文火，用搅麻糖的桡子均匀搅动麻糖水，直到麻糖熬好为止。

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