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第二百六十六章 熬麻糖 (4 / 7)

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        家里六个小的电话都打了好多次,都在抱怨被家里拘着不让出门,必须在春节前把作业赶完才能赶过来。

        城里哪有乡下好玩,一个个都气得不要不要的。

        李君阁只好一边安慰一边忙活。

        两口猪大概处理完就腊月二十二了,今天又有事情干,家里会回来六个娃子,过年没有甜食哄嘴可不行,因此今天要熬糖。

        麻糖是一种民间传统糖食,全国很多乡村农家都会做。

        夹川地区的麻糖有红薯麻糖、苞谷麻糖、红薯苞谷混合麻糖和糯米麻糖,以红薯麻糖最具特色。

        奶奶腊月十二就已经拿小麦生上了麦芽,在灶台上保持十度左右温度发十天,到今天刚刚好。

        发麦芽也有讲究,当麦芽长到一定高度的时候,为了防止麦芽过度生产而浪费营养,还要在麦芽上面加上筲箕将其盖住避免它见光。

        这玩意儿跟蒸黄粑一样费火,因此屋后头没有柴山的人家可不敢这样玩,不然过年煮猪脑壳会不够柴火。

        老爸早几天已经打了很多柴火,把厨房后边堆了个满满当当。

        一大早李君阁起来要做的事情就是炒花生,炒芝麻,炸阴米。

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