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        孟哲慢慢地转过身来，缓缓地端起了桌上的酒杯，他按照品酒步骤做着。

        他手捏着玻璃杯柱，按顺时针方向摇晃着手中的酒杯，眼睛凝神地观察着杯中的酒液缓缓流向杯脚。

        观察过之后，他又将杯子倾斜成45度，眼睛又仔细地观察着酒的颜色及液面边缘，这个步骤是判断酒的成熟度。

        一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄转变成略带绿色反光。

        到成熟时期的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。

        红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。品红酒一般是先新后陈。

        孟哲看到的杯中之物是深宝石红。摇酒过程走完之后，他将鼻子深深置入杯中深吸了至少2秒钟。

        “嗯，带着少许烟草味和微微薄荷味。”

        鼻子探到杯内，能闻到葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。

        他面带微笑地说完后开始第二次顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做着圆周旋转，酒液挂在了玻璃杯壁上。

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