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        市面上能买到的所有金枪鱼都是速冻的，吃之前肯定要经过解冻处理。

        很多人买了进口海鲜，感觉吃了也就那回事，甚至觉得还没有市场买的新鲜海味好吃，又贵又难吃，实在是太坑爹。

        其实有些东西贵有贵的道理。低温冷冻的海鲜一般不会变质，之所以不好吃，十之有九是因为解冻出了问题。

        就拿李美娜的解冻方法来说。

        虽然酒柜的温度可以调节在8度恒温，只是他的相对湿度只有70左右，而金枪鱼的解冻环境最好在90％，水分流失时会带走营养，还不如直接放到冰箱冷藏室。

        而且最主要的是，解冻时一定要把食材放置在可排水的容器中，或者干脆包上一层吸水纸。

        如果没有吸水纸，包一条干毛巾也能凑合。

        不然融化的水汇聚后会浸泡到食材，鱼肉重新将其吸收后，就会影响质感和味道。

        李美娜解冻的金枪鱼颜色之所以发黑，就是因为忘了排水这一道工序。

        程越没有长篇大论跟她解释，只是简化道：“金枪鱼解冻要注意排水，不然被化冻出来的水分浸泡后，就会成为现在这样。”

        “那还能吃么？”李美娜问道。

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