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        这时，早蹲在院中井边的陈厨，已把手中的肉鸡处理干净，并吊干水份，开始把粗海盐碾碎。

        两个机位的摄制组，分镜头跟进陈厨的动作。

        现场交给小刘在把控。

        我和陈堂主在这座围屋中踩点。

        作为对应着北斗勺子的这座客家建筑，是否就是北极星标注的位置？

        陈堂主里里外外，用罗盘测着它的方向及周边的山形地貌。

        每一层约有七八间屋子，大部分都重新修饰过，以往的痕迹已经荡然无存。

        就在第三层的杂物间里，在昏暗的光线下，陈堂主指着楼上的房梁说：

        “你看，这种梁的建造是明代的样式，支柱点象一双鱼嘴咬着大梁，说明围屋最早建造的历史在明代，它不可能是最早的客家人建筑的祖根，因此可以判断，它不是我们要找的北斗星的位置。”

        我在印模照片上，把这个地点画上一个圈。

        退回天井时，陈厨已将盐料擦遍鸡身进行腌渍，完成这道细致的程序后，他用荷叶将鸡包裹。

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