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        又或者，所有的味都依赖于最后的汤汁，然而偏偏是汤汁做得并不好。

        于是整道菜，都很糟糕。

        而现在，对于这样的菜，许广陵已经不对街头巷尾的大众烹饪，抱任何的期望了。

        主料。

        配料。

        厨艺。

        在这三项上的讲究，只要过关，就必会是名闻遐迩的名店。而层次稍高，就注定只能是小部分人的专享了，不属于寻常的街头巷尾。

        一些回顾，一些思索，一些了然。

        然后，许广陵的意识回到了章老所给的菜单中，关于松鼠鱼的要点上面。

        不腌。

        料在油中。

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