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        刘森江也表示同意，创建农庄si房菜的金字招牌正合他的心愿。

        既然原材料供应的数量和花sè品种没有问题了，那么菜品样式上也容易解决。他的想法是这样的，每桌菜要定下主菜若干，配菜若干，汤以及凉菜、干果、水果等等，还有荤素搭配这些因素，可以以标准的形式确定下来。

        但具体的菜式由厨师根据时令和供货情况灵活掌握。

        然后，si房菜馆创立几个特sè招牌菜，保证每桌酒席上面包含一至两个招牌菜即可。

        另外，后院鱼池已经进了一些高档鱼，他和陈大厨也去现场查看过了，这些食用鱼都非常优秀，完全可以满足使用要求。

        关于李悠然前期和他们说过的酒席分档次加价问题，他也仔细考虑了一番。

        这个事情可以这样解决，把一万一桌的酒席定为基准酒席，级别是丙级，然后在它上面是乙级和甲级，分别在基准价格上加价两千和五千元。

        客人预约订餐的时候，就可以说明需要哪种档次的酒席。

        三种级别的酒席并不一定以菜式来区别，更多只是用材料拉开档次，例如基准酒席里的菊花鱼、清蒸鱼，用的是鲤鱼、草鱼级别;那么在乙级酒席，这道菜就使用鲈鱼、鳜鱼或其他同档次鱼级别;到了甲级酒席，这道菜的原料就变为鲥鱼或同档次鱼级别。

        当然，甲级酒席所需的材料，据他所知后勤部目前还没有搞到，需要继续努力。

        经刘森江这么一分析总结，si房菜的档次体系就变得清晰起来，可以满足不同类型客人的要求。李悠然听了之后频频点头。

        接下来，陈传忠也做了一些补充。

        这样，经三个人的共同商议后，si房菜馆的酒席档次划分问题就被最终敲定下来。！。

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