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        “至于菜品，就用你现有的蔬菜、鱼虾，设计一桌固定酒席，不让客人点菜，八人一桌的量，要预订就订整席，不接待散客。反正你的这些菜也具备这种资格。”

        李悠然点点头，感到这种方式很新颖，开始可以每天只开一两桌，以后条件成熟再增加。

        “至于价格，我看就定一万一桌。”罗胖子说道。

        “什么？一万？这也太扯了吧！”李悠然吓了一跳，从床上蹦起来。

        “呵呵，一万就把你吓着了。你还没见过高级饭店里还有更离谱的呢。”罗胖子很满意这种效果，他又倒了杯水，坐到椅子上不紧不慢的喝了一口。

        “人家那是高级饭店，我这里怎么行？这个价格还不把人全吓跑了？”李悠然还是想不通。

        “哎，也难怪，你小子一直卖包子，没有接触过高端餐饮市场。我来给你说说吧。”

        “现在的餐饮市场竞争激烈，商家要生存，最容易走的就是大众化低端路线，你看那些门脸破烂的面馆、早点铺因为价格便宜，照样生意不错，薄利多销嘛；中端这一块最难，只有品牌连锁快餐过得还算滋润，有鲜明特色的也还凑合，其他不上不下的连维持都很艰难。”

        罗胖子说到这里，停顿了一下。

        “最牛的就是走高端路线的，高档饭店、海鲜酒楼，环境优雅，消费价格昂贵。客户大致分为三种，一种是有钱人请客铺场面，不求最好，但求最贵，要的就是个面子；另一类是美食家，对食物色香味意形的要求极高，尤其是对味道的挑剔，甚至到了苛刻的地步，这种人以追求自我享受为目标；还有一种是公款消费，这就不说了。总之一句话，不怕价格高，就怕东西不够好。”

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