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        等糖色炒出来后，放入排骨。

        白花花的骨肉上裹上糖色，明明还没熟，也没有放任何调料，却已经让人食欲大动。

        接着放入生抽老抽，盐八角等调料，倒水，小火焖煮。

        另外起锅，放油，依次把切成条状的老豆腐下锅。

        右手用力前后轻推锅，是使豆腐不至于粘锅。

        同时撒入少许盐，祛除豆腥味。

        等一面煎黄后，手臂稍微加大力气，所有豆腐在空中划过弧线，整齐的翻了个面，继续煎。

        全部煎黄后，放入蚝油盐等调料，参水煮沸，最会倒入少许水淀粉勾芡。

        出锅撒上葱花。

        芳香四溢。

        排骨焖煮四十分钟后，大火收汁。

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