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吹山纯见村上悠的手法,惊讶道“你准备采用传统滤泡?”
“当然。”村上悠奇怪的看了她一眼“传统滤泡式的黑咖啡味道是最醇正的。”
“不是”
吹上纯不知道说什么。
传统滤泡的好处她当然知道,但它对人工的手艺要求很高,现在很多咖啡师都采用相对简单的虹吸式和电动式。
她是ido咖啡店的老顾客了,经历过几任咖啡师,没有一个用传统滤泡的。
她愣神间,村上悠已经开始制作。
以精准的手法握住水壶,使水流接触咖啡时保持圆形,由外而内、由内而外周而复始,使咖啡与水流充分接触。
92c的完美水温,一时间咖啡的醇香在吧台周围弥漫开来。
吹山纯保持安静,专心的看着村上悠的动作。
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