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        我没想到冷妈所说的帮忙，就是在厨房里面，家里来客人要准备大量的饭食，家里佣人不多，主菜一般是冷妈亲自来做。

        “你来做汤吧！”冷妈在一旁边说道。

        大酱汤在日本被称之为“妈妈的汤”，一般是由家里的女主人来做，这让我有些下不去手。年似很简单的大酱汤，其实要做好很难，而且做法也有多种，但却无法迎合所有人的口味。

        我在厨房找了一圈，为了午宴，已经准备了很全的材料，备好我所需要的材料，然后在门外挽起头发盘好，回来做汤。

        我先做的是小白菜排骨汤，把排骨洗净用开水浸一下，然后放在水里清煮，除了盐之外什么都不加，等水面浑浊之后，把汤水倒掉，再放入清水重新煮，这样两三次之后，排骨煮出来的汤很清，上面只能看到一点点的油星。这次再放入调料，用小火慢慢煮，白菜用纱布包了，扔在汤里，这样，汤里有小白菜的清香味道，又不怕小白菜被煮烂。

        在汤在锅里煮着的时候，我准备大酱汤的材料，我做的在酱汤与别人不同，我是懒人，通常喜欢很方便的做法，我是汤与料分来做，日式酱汤里主要材料是豆腐、海鲜、菌类除了菌之外，都是很容易熟的。把酱与其他铺料煮成汤，除了杂质，其他的就只在吃之前加点进去，再煮上五分钟就可以了。

        这边酱汤差不多的时候，那边排骨汤也好了。把纱布包的小白菜倒掉，然后把汤盛出来，用西餐专用的吸油纸，把上面的油星都吸除，剩下的，便是如水一般的汤来。

        因为不知道冷妈家宴会的级别，所以做了两个汤。前几天给南田航做培训的时候，我也教过他，一般重要的宴会，饭食是配两汤的，其余的只配一汤就可以。

        冷妈一直在一边忙碌着，不过我知道她那双眼睛没事便会向这边看过来，佣人们布置小桌，将饭菜汤一起端上去，不过不是所有的客人都有这样的待遇，一般是在主屋用饭的人才用这样的小桌，其余的有专门的房间与桌子，只是饭食都是一样的。

        “这排骨怎么处理？”一个佣人过来问我。

        这小排已经炖的很烂了，但味道已经入味到汤里，肉只是这样吃的饭，会很生硬。我想了一下，炒了一个糖醋小排。

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