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        鳗鱼通常的吃法是“蒲烧”，将筒状的鳗鱼剖开，抹上盐，用竹签串起来，烤过之后用强火蒸，然后浸在酱缸里，出来再烤一次。一剖，二烤，三蒸，四烤的过程，日本有句俗语：“剖三年，串八年，烤一生”，对鳗鱼的写照再清楚不过。

        鳗鱼茶是一种茶泡饭，茶泡饭在平安时代称为“汤渍是将酱汁和汤头倒入盖饭中搅拌食用。鳗鱼盖饭，就是蒲烧鳗加上饭，再淋上一些酱汁，而鳗鱼茶泡饭，除了酱汁比较独特之外，吃法也有所不同。

        将鳗鱼切成细条状，附上葱花、海苔、芥末酱以及一茶壶的鱼骨汤头，按三个步骤来食用。首先像吃一般的鳗鱼盖饭一样把鳗鱼和饭盛到碗里尝味道，然后加上葱花和海苔拌开来吃，这样别有一番风味。最后将汤头倒入，依喜好加入芥末酱，就成了正宗的鳗鱼茶泡饭。

        微微烤焦的鳗鱼口味香甜，沾着浓郁的酱料，意外之外的清新的口感。真是“好吃的舌头都要掉了”。

        “老板，再来一份。”我吃完自己的一份，把碗放在料理台上，然后冲着老板叫了起来。

        老板愣了一下，然后笑呵呵地给我重新做了一份放在我的面前，“我第一次看到这么能吃的女孩子。”

        我给了老板一个笑容，“难得来吃一次，不吃够怎么行呢？”

        冷面神点了点头，“不用急，吃到饱为止。”点了一根烟，冷面神与老板边聊边看我吃饭，从中我知道，这家店居然开了有八十几年了，一代一代传承下来，到这里已经是第四代掌门人了。

        我一边吃一边听他们谈话，好像冷面神特别喜欢这家店的口味，每次到名古屋，不论有多忙多累，都会抽空到这里来吃上一次

        “一份2300元，一共是六千九百元。”结账的时候，我才知道鳗鱼茶原来这样贵的，吐了吐舌头，反正有人请客，假装不知道好了。

        “吃饱了吗？”坐在车上，冷面神问我。

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