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        “张师傅，你是羽岚的厨师长，我对厨师这一块不是很了解，还请你跟我讲一讲，如果现在在繁华的商圈地段做餐饮，以小吃的模式去迎合大众，哪种类型的比较好？”

        陈寒羽笑着示意张大山坐下，他站起身给厨师长倒了一杯热茶。

        “其实很简单，每个地方迎合的东西不同，既然董事长选择的是小吃，那么我们就要将小吃做的高端而且亲民。”

        为什么这么说，张大山给陈寒羽仔仔细细的解释了一遍。

        “现在人的口味大多数都是冲着新奇去的，但是这种店一般不长久，而做小吃的话做一个完整的系列餐饮是最好的，就好比我们云帆市的特色，或者是别的出名城市的特色，所有的种类整合在一起，这可就不是一般的小吃那么简单了。”

        张大山告诉陈寒羽，现在迎合的消费群体不是富豪，都是普通的大众，而且这些人才是餐饮的主要消费力量。

        “一提到川菜大家只认同火锅这些，一提到粤菜大家第一个想到的肯定是早茶甜点。我们要做的就是达到这种效果。”

        听完张大山的话陈寒羽点了点头表示明白，他将大概的店面跟平台的情况讲了一下，张大山听了之后陷入了沉思。

        “店面影响着餐饮类目，同样也决定了一个餐饮店的定位，所以这样的格局我认为不如来些简单的，就叫云帆大排档！”

        “云帆大排档？”陈寒羽重复了一句。

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