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        但，也是这里，记载了阿妈一辈子的辛劳。

        早上四点，阿妈要起来准备做肠粉的材料，要磨米浆，要煮酱油，要准备碎肉沫，葱花等等。没有机器，全部靠人工。

        阿妈一个人剁肉沫就要大半个小时。

        还要煮白粥，肉粥，准备小菜。

        六点，学生开始上学，工人开始上班，阿妈就要站在一个大锅炉前开始蒸肠粉。一开始用的是火水，烧起来带着一股烧酸醋的味道，酸鼻，辣眼睛。

        后来，换成煤气，再后来是电。

        不管哪一样，都不能减少阿妈的辛苦。

        阿妈站在大锅炉前蒸肠粉，加蛋，加肉，素肠，一个接一个。忙起来的时候，连上厕所的时间都没有。

        到中午11过后，客人少一些，阿妈才敢上厕所。

        其他时候？

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