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        叶无缺道

        “剑狂兄太客气了，都是〔霸王城寨〕的人，以后机会多的是，不需要在意一次两次的事情，看看天色估计那边也准备的差不多了，咱们这就出发吧！”

        “叶兄请”

        “剑狂兄请”

        晋菜有着南方菜难以比拟的粗犷与豪迈，山西的原生态饮食味道，一直给人们大荤大素的感觉，然而在荤素之间却有着一份细腻与朴实。

        荤菜不嫌腥腻，素菜不嫌平淡。

        今天由〔四海一家〕呈现给大家的就是晋西北传统宴席——山西十大碗。

        山西十大碗共十道菜水白肉、核桃肉、夹沙肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。

        荤素配搭，选料上乘，酸辣甜咸，一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

        十大碗中的小酥肉堪称一绝，用五花肉加鸡蛋和干粉经过炸、煨、烹调的碗菜，其肉酥汤香，味浓，利口不腻，一口下去回味无穷；芥末粉皮汤是一种让人提起来就流哈喇子的美食，这道美食的工序是先将新鲜的粉皮下开水中汆一下，然后再用豆腐皮、蛋皮、青菜、葱花加上高汤入锅调制成汤汁，直接浇在汆好的粉皮上面，最后再加上自制的芥末汁，一碗辛辣刺激的粉皮芥末汤便完成了。冬日里，吃上这么一碗芥末粉皮汤，那叫一个爽。剩余的八大碗，各碗有各碗的特色，碗碗经典！

        虽然所谓的〔山西十大碗〕材料讲究程度不及杭州〔谪仙楼〕那一桌考究，但是它的粗犷与豪迈却正对了江湖儿女不拘小节这一点了，是以众人吃的很是尽兴，宾主尽欢！

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