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        “连续六年米其林二星，菜单每月都更换，当季的Tastingnu是个非常明智的选择。”

        庄臣点点头，客随主便，点完菜侍酒师上前来询问需不需要餐酒搭配。艾米点了一瓶唐佩里侬香槟王，2006年份。

        “要不是认识主厨，这家店很难预定，甚至有客人只能通过住酒店，才能从前台走后门。”

        “在我看来Aer绝对不是因为摘了星、拿了奖、出了名才贵的那种餐厅。比如近两年突然蹿红的Gaggan，主打印度菜系，怎么说呢？”

        艾米知道土豪钟爱美食，又是自己的长项，滔滔不绝道：“在世界美食地图里，印度菜的存在感就比较低，不过GagganAnand也是从底层摸爬滚打上来的厨师，经验丰富。”

        “再比如像《Chef'stable》里有讲过的Attica，起初只是一间小镇食堂，用十多年时间，才在世界料理的舞台上有了自己的一席之地。”

        “Aer的感觉完不一样，开在苏菲玛索都喜欢的东方酒店，专注法餐12年，本身出身高贵。仿佛各种榜单都会给它留位子的那种，或者说这个榜单里有Aer才感觉是一个入流的评选一样。”

        香槟醒好，两人举杯，庄臣终于体会到偶像的感觉，跟聪明人聊天就是舒服，更何况是美女。

        “我采访过他，从小在祖父母经营的餐厅里长大，耳濡目各种烹饪技巧，到现在Richard都经常会说要把成绩归功于祖父母，是他们教会采摘秋季时最芳香的苹果、夏季时最香甜的野莓，以及在荷兰家乡海边附近捕鱼……”

        “师从名门正派，赢得金厨师帽的青年年度厨师奖后，又有幸得到大师AlainPassard、PierreGagnaire，以及GuySavoy的提点和引荐。”

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