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        “私房菜难就难在这里，看似不讲道理，客人花钱连选择的权力都没有？”

        “其实我们把功夫做在前面，预约时已经基本了解过客人口味喜好，再确定菜单，花足心思准备食材，用伺候皇帝的兢兢业业来做口碑……”

        庄臣听着厉晓麟的经验之谈，肃然起敬，两人突然异口同声，感叹道：“不易啊！”

        对视一眼，相视大笑，厉晓麟站起身，拿出一瓶茅台道：“今天高兴，破例喝几杯。”

        满上酒，庄臣先敬前辈一杯，这顿饭受益匪浅，领悟到美食的更高境界，满载而归。

        几道菜吃下来，明白厉家菜之所以能得到郝保力认可的主要原因，还是那句老话：唱戏的腔，厨师的汤。

        厉家菜耐人寻味的不是优质食材，而是讲求原汁本味跟不勾芡的烹调方法，核心是时间与坚持的味道。

        谁说翅水腥臭要扔掉？

        又谁说只有金华火腿才能吊出鲜香？

        厉师傅的做法，完颠覆普通认知，跟宫廷做法一样，不计成本。

        黄焖鱼翅的翅针粗长，根根分明，黄艳的汤色，醇厚的汤味，在悠长的甘鲜滋味中，居然尝不到一丝火腿味。

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