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看着客户的老爸将菜干放进一个大盘子里面。
客户的老爸诡秘地笑了笑,像是卖弄关子一样,对卓秦风和童小颜说道:“接下来,秘方来了,少了一样,盐果子的味道都会有出入的。”
童小颜和卓秦风都愣住了,顿时间,觉得萍乡的父辈们太智慧了。
卓秦风和童小颜,认真看着老爸将一样样的配料放进了大盘子里面。
客户的老爸解释:首先,辣椒粉,因人而异,喜欢特别辣的,多放一些,然后放糖、粉盐,接下来的一样东西,老爸特别提醒,得注意了,放小酒,萍乡人称的小酒,就是白醋。
哦?原来如此?
童小颜算是明白了。
她看看卓秦风,卓秦风也看看她,然后两人一起看向了客户的老爸。
他继续解释,“有两样配料特别重要——紫苏和甘草粉,没有这两样配料,基本上不能称之为盐果子,因为盐果子的香气里飘着紫苏的淡雅,味道渗透着甘草的微甜。所有的配料,有一个共性,它不会损害原料的本味。”
所以,每一样盐果子,具有着酸酸甜甜火辣辣味道共性的同时,还保留着每一样水果或者蔬菜本来的味道。
童小颜一下子便明白了。
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