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        而牛似乎并无什么痛楚，居然没有挣扎。

        光是这一刀，中年男人就放心了，这绝对是一名经验丰富的屠宰工，至少在放血方面，是得了老赵真传的。

        等血流得差不多了，架子立了起来，凌逸便开始熟练地给牛开膛剥肚。

        虽然说他一直杀的都是猪，但正所谓一法通万法，道理都是一样的。

        而所谓的眼肉，并不是牛眼的肉，而是牛脊中段两侧的肉，因为纵切面呈眼状，才有此称呼，是一头牛身上味道最美的肉，当然价格也是最贵。

        只有最上等的牛，才能长出好的眼肉。

        凌逸手中刀光翻飞，须臾之间，眼肉最精华的那部分就被圆润地切割出来，呈现在了案板上，其动作行云流水，羚羊挂角，带着一种镇定从容的美感，让中年男人暗自震惊和赞叹。

        眼肉被传了出去，然后陆陆续续，又有其他部位的肉被索取，凌逸都是依言照办，分解切割，连规定的重量都是一点不差。

        中年男人在旁看了片刻，彻底放下心来，道：“好，就是你了，等会要上涮羊肉，到时候听到通知你就立刻将羊宰杀，然后取最好的里脊肉，在热度未消的时候送到包间里给宾客们当场解肉，每片肉都须有小孩巴掌大小，厚度不得超过一毫米，有没有问题？”

        凌逸眉头动了动，然后沉默着点点头。

        中年男人所说的当场解肉其实并不简单。

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