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        位于匈牙利牙东部泰斯河畔的托卡伊酒庄管理人传来消息，葡萄丰收了。

        托卡伊盛产一种甜葡萄酒，其味甘醇，色泽清透，在贵族宴饮上颇受欢迎，酒精度稍低一些的，不擅饮酒的女士们也愿意来一杯。

        酿造出这种酒的葡萄个小味涩，且只生长在泰斯河畔的坡地上，在几十年前这种遍地都是的野葡萄并不受当地人喜爱，只有鸟雀啄食，直到一位酿酒师在偶然的情况下用它酿了一桶酒。

        谁能想到这种味涩不起眼的葡萄可以制作成甘甜喜人的佳酿？

        在一次葡萄酒品评会上，这款来自东欧的白葡萄酒脱颖而出，甚至许多王公贵族都对其赞不绝口。从此，泰斯甜葡萄酒就跻身名酒行列，受人追捧了。

        葡萄生长过程需要充沛的雨水，但过多的水分又会损害它的根系，因此，葡萄种植一般选在较为平缓排水性能好的山坡，托卡伊酒庄就是如此，它坐拥85公顷的葡萄园，一眼望去，周围低矮的坡地上全是整整齐齐的葡萄藤。

        葡萄成熟大概是八到九月份，采摘需迅速，且时间宜早不宜晚，摘下的葡萄会直接送去酿制，封存在橡木酒桶里，等待时间对它施加魔法。

        一个不及时可能就会影响到之后的环节，进而影响这一批葡萄酒的品质，而太早了葡萄又不够成熟。因此，采摘时间的把控是每个专业的酒庄管理人应有的素养。

        大概每年九月中旬，托卡伊酒庄就会组织起采摘活动，当地的罗姆人是非常值得信赖的采摘工，但是他们大都不愿意接受长期雇佣，只在采摘季节游走于各个葡萄种植园。

        今年雨水丰沛阳光充足，葡萄挂果是近两年最多的一次，是个丰收的年份。

        酒庄管理人在九月初就来信告知了今年的丰收，但是信函飘洋过海，越过欧洲大陆渡过英吉利海峡，又从伦敦转到诺森伯兰郡，哪怕快马加鞭，送到凯瑟琳手上时也到了九月下旬。

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