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“你来的正好,待会尝尝我做的鱼!”向秋霜手上抓着咸鱼,
楚黎刚睡醒,四处闲逛时,听见厨房传来动静,这才走进来寻人。
他点头嗯了一声,倚在墙角看着向秋霜利落卷起袖子,一头墨黑如瀑布的长发用一根木簪挽在脑后,露出雪白的一截脖颈。楚黎眼神闪烁,全然没发觉自己的嘴角弯成一抹弧度。
这咸鱼虽然闻着味大,但吃起来是真香。而且这都是体型大的草鱼,虽然卖相差了点,但向秋霜有自信将它做好。
在楚黎来之前,向秋霜已经清洗完咸草鱼干,用毛刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡一个时辰,好让咸味去掉,顺便把咸草鱼干里的一些脏物泡出来。
浸泡时间也有讲究,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利于腌制。
向秋霜将阴干的草鱼切成块,将鱼皮朝上,放入蒸锅里蒸熟后再取出。
待鱼块晾凉后,她又往锅里倒入比平常烧菜多两倍的油量,待油烧至七成热时,已有少量青烟从锅四周向锅中间飘动。向秋霜立即把切成末的橘皮和姜蒜倒入油中爆香,待四周冒起油泡沫时,她又将刚剁碎的干椒丝倒入,不断翻炒使其爆出香辣味。
最后倒入新鲜的酒酿,不断翻炒直至水分差不多都没有了,这时将鱼和调料完全搅拌均匀就好。
楚黎在一旁看着,鱼块色泽明亮,呈枣木红色,闻起来香气四溢,他喉结一滚,忍不住舔了舔干涸的嘴唇。
“快尝一尝!”向秋霜用筷子夹起一块鱼递到楚黎嘴边。
楚黎被她突如其来的动作搞得愣了一下,耳根微微发烫。脖子微微前倾,张开牙齿咬住了鱼肉。鱼肉在口中细腻滑爽,嚼劲十足。酒香的清甜醇香久久萦绕在唇齿之间,刺激着他的味蕾。
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