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        彭师傅的回答没有收进来。

        看视频的江枫却一愣。

        他突然发现了一个他之前从来没有意识到的问题。

        他只知道曹桂香上次给张褚端菜，后来又自顾自的猫在楼梯角里发呆忘了锅里的蟹酿橙所以导致蒸制的时间长了，却从来没有意识到其实彭师傅蒸制的时间也很长。

        彭师傅的蟹酿橙从曹桂香开始做起就已经上锅蒸了，在那期间彭师傅做完了葵花鸭子还给扒大乌参勾了芡，前后少说有半个多小时，蟹酿橙怎么可能再锅上蒸半个多小时还不烂。

        彭师傅是怎么蒸的？

        他们那个时候可没有煤气灶，都是烧火的土灶，控制火候比现在难多了，江枫也从来没有绕到灶台后面去看灶里面的火是多大的。

        教学视频也没有显示灶里的火。

        那么现在问题来了，灶里的火究竟是怎样的？

        究竟是怎样的火才可以让蟹酿橙在灶上蒸半个多小时却不烂。

        江枫知道他必须得用回溯功能了。

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