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        麦格在捶打的过程中，随时注意着一旁锅里的猪皮的状态，等到汤汁变得纯白粘稠，立刻关火。

        将粘稠的猪皮汤倒入浅层的模具之中，然后从一旁的水箱里捞出白水虾，手起刀落，一条条去了虾肠的去皮白水虾出现在菜板上，然后将虾肉剁成细滑的虾肉酱，与粘稠的汤汁搅拌均匀，直接放入速冻箱中降温。

        是的，今天麦格打算做一道鼎鼎有名的爆浆撒尿牛丸！

        这道名小吃也算是麦格前世颇为喜欢的一道美食，至于为何选择它作为四强赛的菜品，噱头十足的现场表现力是一个重要原因。

        菜谱是麦格从系统那里置换来的，还没有正式进入过厨神试炼场学习。

        不过经过了这段时间的锻炼，掌握了大师级的经验和详尽的菜谱，麦格对于一次成功还是颇有信心的。

        爆浆撒尿牛丸，爆浆和牛丸都相当关键，白水虾的品质远胜皮皮虾，而手工捶打牛肉比起破壁机给牛肉赋予了灵魂，用厨师的经验来保证牛肉状态在捶打中达到最佳。

        麦格手中的铁棒是特制的，一根的重量是八十斤。

        七斤的铁棒握着实在没有手感，影响他的发挥。

        牛肉在铁棒下渐渐变成肉糜，但麦格似乎并没有停下手中的动作的意思。

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